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    产品介绍

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    产品名称

    维多?阿斯巴甜

    高甜度,其甜度约是蔗糖(3%溶液)的200倍; 无异味,不吸湿,水溶性高,对热、酸稳定性好。
    没有此类产品
    产品描述
    维多?阿斯巴甜  

    产品名称:维多?阿斯巴甜;
    英文名称:Aspartame,APM;
    中文译名:阿斯巴甜;
    别名:甜味素;
    化学名称:
    中文译名:
    结构式:
    分子量:294.31;
    编码:GB19.004;INS NO.951

    特点:
    高甜度,其甜度约是蔗糖(3%溶液)的200倍;
    甜感纯正,无人造甜味剂的苦味、化学味或金属后味;
    可增进食品风味可有效降低食品中的卡路里含量;
    可安全使用于任何食品饮料中;
    可感觉甜度的持续时间长;
    可与绝大多数甜味剂复配使用,协同增效效果显著。
       
    阿斯巴甜的批准食用情况  
    1965年,阿斯巴甜被发现;
    1981年,美国FDA批准阿斯巴甜用作餐桌甜味剂和风味增进剂;
    1981年,加拿大批准阿斯巴甜用于食品和饮料中;
    1983年,美国FDA批准阿斯巴甜用于碳酸饮料中;
    1983年,英国批准使用阿斯巴甜;
    1983年,日本批准使用阿斯巴甜;
     
    1986年,中国批准使用阿斯巴甜;
    1988年,巴西批准使用阿斯巴甜;
    1993年,美国FDA批准阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精饮料及有其它非酒精饮料;
    1996年,美国FDA批准阿斯巴甜为“通用甜味剂”;
    FAO/WHO“食品添加剂联合专家委员会”规定阿斯巴甜的ADI值为40mg/kg;
     
    维多?阿斯巴甜在饮料中的应用
     
    碳酸饮料
    可可风味饮料
    柠檬酸
    6g
    乳清粉
    53%
    苹果酸
    15g
    脱脂奶粉
    25%
    富马酸钠

    3g

    可可
    18%
    香精

    0.03g

    酪蛋白钠
    1%
    维多?阿斯巴甜
    18.87g
    0.5%
    碳酸水
    至30L
    羧甲基纤维纳
    1%
       
    维多?阿斯巴甜
    0.75%
       
    香兰素
    适量
       
    维多?阿斯巴甜在食品中的应用
     
    口香糖
    巧克力
    胶质基料 26% 巧克力浆 20%
    山梨糖醇粉 52% 脱脂乳 21%
    山梨糖醇液 16% 乳糖 37.7%
    甘油 4% 可可脂 20%
    香精 1.5% 卵磷脂 0.5%
    维多?阿斯巴甜 0.5% 维多?阿斯巴甜 0.2%
        香精 0.6%
     
    维多?阿斯巴甜在餐桌甜味剂的应用
     
    配方1
    配方2
    维多?阿斯巴甜 180g 维多?阿斯巴甜 216g
    填料 588g 苏打粉 77g
    羧甲基纤维纳 30g 阿拉伯胶 15g
    辅助成片剂 2g 脱水酶柠檬酸钠 70g
    蒸馏水 250ml 酒石酸 316g
        苯甲酸钠 87g
        蒸馏水 适量
     

     

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